Alimentos altos en carbohidratos también suelen ser altos en lectinas. El contenido
de lectina depende en gran medida, del tipo sanguíneo. Carbohidratos erróneos o
‘no compatibles’ con cierto tipo sanguíneo contienen lectinas que actúan en forma
de ‘insulina’, activando hidroxilasa tirosinica y lipasa; dos enzimas intercelulares
encontradas en tejido adiposo que impiden el funcionamiento de una tercera enzima
llamada: lipasa triglicérida. Esto tiene como resultado una resistencia insulinica,
siendo un mayor factor de riesgo en enfermedad cardiovascular, colesterol elevado
y homocisteina elevada.
Los carbohidratos correctos sin embargo, no causan dichos problemas. Tendrán
que pasar años antes de que estos factores se den a conocer en protocolos de
investigación.
Al ingerir lectinas incompatibles para nuestro tipo, en especial las contenidas en
los carbohidratos, se logra una subida de peso al provocar una resistencia insulinica.
La resistencia insulinica, va cada día en aumento debido a los alimentos procesados
con los que la industria alimenticia nos bombardea a través de los medios. Es por ello
que se puede detectar un incremento alarmante de diabetes tipo II; razón de más
para evitar el trigo a toda costa.
Es importante tomar en cuenta, que ingerir los granos y carbohidratos adecuados
para cada tipo, marcara la diferencia en sus niveles de azúcar en la sangre. Los
betabeles y las zanahorias por dar un ejemplo; son altos en el índice glicémico, mas
no le causaran la resistencia insulinica que le puede llegar a provocar el trigo.
El saber su estatus secretor le ayudara a determinar que verduras le son beneficiosas.
Tomare como ejemplo al tipo B, no secretor: las verduras beneficiosas son el brócoli,
la col de Bruselas, las acelgas, el jengibre, los hongos shitake, los nabos, el camote,
la coliflor. el ajo, el okra y la cebolla de todo tipo. El B secretor también se podrá
beneficiar de la col, la berenjena y el pimiento.
Niveles elevados de cortisol (la hormona de stress) es señal de sobre peso en los
tipo B generalmente. La L-carnitina ayuda a bajar su nivel de cortisol. El cromio
ayuda a movilizar las grasas hacia la mitocondria celular, para ser quemadas o
catalizadas eficazmente (utilizadas en forma de energía). El complejo vitamínico
del grupo B le ayudara a mejorar sus niveles de stress de manera mas eficaz,
manteniendo bajo nivel de cortisol.
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